Lunes, 11 Febrero 2019 20:34

El sabor del río se adueñó de la noche coscoina. Destacado

Escrito por 
Valora este artículo
(0 votos)
Peña del Chaco en Cosquin Peña del Chaco en Cosquin Silvia Rivero

La catedral del folclore, sorprende de muchas maneras.

Una grilla altamente plural, nueve noches de emociones, una previa de nuevos valores, pero también con alternativas gastronómicas que hacen las delicias de todos sus visitantes.

Parte de la noche pasaba por la plaza Próspero Molina, donde se daban cita los grandes intérpretes de la canción popular argentina y en el momento de decidir donde cenar, además del fogón oficial, las peñas jugaban un papel preponderante por sus alternativas musicales y su variado menú.

Por lo general, el paseante, encontraba salones gastronómicos donde la comida típica argentina tenía un papel extremadamente convocante por precios y sabores.

La sorpresa mayor la recibimos quienes encontramos la Peña de la provincia del Chaco.

Nunca hubiéramos imaginado semejante lugar para disfrutar del pescado en un local en pleno centro de la capital nacional del folclore.

Haciendo un recuento de todas las ediciones del Festival de Cosquín, esta fue la 1ra vez que , compitiendo con la tradición y la costumbre del “asado” en todas sus formas, hacía su debut toda una peña cuyo plato principal era el pescado. En esa recorrida buscando información sobre el movimiento gastronómico, llegamos al Club de Ajedrez, ubicado frente a la Próspero Molina, para poder conocer un lugar más donde se combinaban música y comida.

La sorpresa fue mayúscula cuando en el interior del lugar nos encontramos con un estudio de televisión pública encargada de la transmisión en directo de los eventos, al mismo tiempo de poder disfrutar de toda la música en un salón adecuado, súper cómodo, iluminado y estéticamente agradable

Cocina regional, innovación aprobada.

Sorpresas te da la vida y a veces son muy buenas… también para el paladar.

Para quienes disfrutamos de las variedades en los platos a base de pescado, era como estar en el Edén.

La experiencia gastronómica también nos llevo a conocer sobre una economía regional que avanza a pasos agigantados y que seguramente va a cubrir las expectativas de todos los involucrados, conforme avance la proyección a escala nacional, El Pacu Arrocero, nos sorprendió no solo con sabores exquisitos, totalmente amigables con el paladar, en todas sus variantes de preparación, destacándose al risotto, en brochette, al paquete y filet a la parrilla. No podemos dejar de mencionar las empanadas.

Cada una de estas exquisiteces, siempre acompañadas por bebidas de origen chaqueño.

Un párrafo destacado debemos destinar a quienes eran los encargados de la atención al público. Cocineros, mozos, asistentes, supervisores, todos, hombres y mujeres chaqueños que brillaban por su dedicación, empeño y orgullo, para satisfacer los requerimientos de los comensales.

Pacu arrocero.

El trabajo que realiza la empresa Teko, es para destacar y proyectar al resto del país, como una alternativa válida para recuperar la economía de aquellos lugares aptos para este trabajo de rotación anual de ambas actividades, arrozales y la cría de pacú.

Este trabajo requiere de un plan donde se estudia la inversión, el ambiente y los amplios beneficios para la sociedad al expandir la economía regional. (Mas info en http://teko.com.ar/).

De La Leonesa a Cosquin.

La iniciativa de realizar esta movida, mostrando la cultura y la gastronomía regional, estuvo impulsada por el intendente de La Leonesa, José Carbajal y conto con el apoyo del gobierno provincial, acompañados por el Vicegobernador Mateo Capitanich.

El pueblo coscoino y sus visitantes, celebraron de toda la logística puesta a disposición del turista y los altos resultados obtenidos como manifestación de la personalidad chaqueña, que sin lugar a dudas dejo abierta la puerta para adueñarse de los futuros festivales argentinos, acercando a los pueblos por medio de las manifestaciones de arte y sabores.

Intendente José Carbajal junto a Lucio Rojas.                                                                                Foto: Silvia Rivero

 

Vicegobernador Mateo Capitanich junto a funcionarios en Plaza Própero Molina                        Foto: Silvia Rivero

 

Visto 117 veces
Inicia sesión para enviar comentarios